«Золото пизанцев»

На одной из стен Кампосанто можно увидеть огромные ржавые цепи порта Пизы, стоявшего в самом устье реки Арно на берегу Тирренского моря. Когда-то, когда Пиза была незаавиимым государством, цепи поднимали из реки на ночь, перегораживая вход со стороны моря, оберегая город от пиратов и врагов. Пиза, как город, сформировалась в незапамятные времена на небольшом куске Читать …


Хлеб ко’ святыми. Pan co’ santi.

гид по сиене

В прекрасном городе Сиена осенью готовили и готовят «пан ко’ санти» (Pan co’ Santi). Такой сладкий хлеб традиционно готовился на всей территории бывшей Сиенской Средневековой Республики на День Всех Святых. Название праздничного сладкого хлеба «пан ко санти» — хлеб со святыми, произошло и от праздника и от рецепта в который входит сладкое вино Vin santo. Читать …


Пышки святого Иосифа

Frittelle di San Giuseppe В конце января по всей Италии начинаются карнавалы. Прекрасный период, когда можно хорошо повеселиться и вкусно поесть. В Сиене в это время на центральной площади – Дель-Кампо (Piazza del Campo) чуть левее острых трехстрельчатых окон ратуши – Палаццо Пубблико (Palazzo Pubblico) появляется маленький деревянный ларечек. По всей площади из него слетится Читать …


Лучшие пышки Сиены

дольче сиены

Престижные кулинарные издательства «Gambero rosso» и «Michelin», на своих страницах, не раз вспоминали о сиенской семье Савелли. А у «лучших пышечников» и сайта то своего нет. Что не мешает им быть известных семьей в городе, где так любят лошадей и жареные пышки. Да, семья Савелли является потомственной коноводческой, и поставляет своих лошадок на Палио- городские Читать …


Пройтись по Венеции с Марленой де Блази

книги о венеции

«Спасибо! Вы подарили мне ту самую Венецию.»* «Если бы захотела, я могла бы раздавать кусочки этого дня, как ломти хлеба.»* Марлена де Блази «Тысяча дней в Венеции. Непредвиденный роман.» «Я думала о том, что Венеция носит печаль, как платье. Иногда я ее видела нагой, она снимала на мгновение свою печальную маску, и на ее лице Читать …


О вине «Говерно аль узо Тоскано»

вино Кьянти

Осень уже давно на пороге, и прохладные утренние часы встречают путешественников тягучими, плотными туманами. Осенью Тоскана стоит зеленой, но в отличие от весны в осенней зелени преобладают холодные оттенки. Хочется каштанов, вина у камина, теплого пледа, много вкусной еды и еще больше интересных книг. Начнем с вина! «Говерно аль узо Тоскано» (Governo all’uso Toscano), или Читать …


Тальятелле-золотые локоны Лукреции

кухня италии

В любом маркете Италии  можно найти толстенькие, золотые полосы макарон, завернутые в небольшие гнездышки-тальятелле . Тальятелле укладывают в небольшие коробки, куда помешается не больше шести, возьми гнездышек, что не гнездышко то произведение искусств. Как можно есть эту красоту? В далеком 1487 году, Болонью посетила сама Лукреция Борджиа. Она проезжала мимо, направляясь на свою свадьбу в Читать …


Братья-итальянцы

кофе в италии

В Италии мне сразу понравились завтраки. Никаких вам кашек и бутербродов – чашка сладкого кофе с молоком и круассан! Ах, мечта! Никогда не любила каши и присказки типа: «Надо хорошо поесть, прежде чем выйти из дома» и тому подобные непонятности. У нас с мужем много лет был ритуал ходить в выходные на завтрак в местный Читать …


Тосканский «росбиф»

рецепты итальянской кухни

Есть веские причины тому, что многие тосканцы выбрали это английское блюдо для украшения своих праздничных обедов и ужинов, уже парочку веков ростбиф уверенно шествует по сапожку и в самые нужные моменты появляется на столе с пылу жару на радость публике желающей его поглотить. В 19 веке Тоскана, и особенно Флоренция привлекала многочисленных англичан, переезжавших сюда Читать …


Олива (Olivo)

русский гид в тоскане

Олива (Маслина) – оливковое дерево, олей – оливковое масло. Кто есть оливки сырыми? Только туристы. Несъедобно же! Но все равно рука сама тянется и срывает зеленую, тугую, маленькую ягодку (знаю, сама такие когда-то пробовала) – и… Фу-у-у! Даже кисло-деревянное, ободранное вместе с листочками яблоко из соседского огорода, затерянного в еловых лесах Удмуртии, и то вкуснее. Читать …