Пышки святого Иосифа

Frittelle di San Giuseppe В конце января по всей Италии начинаются карнавалы. Прекрасный период, когда можно хорошо повеселиться и вкусно поесть. В Сиене в это время на центральной площади – Дель-Кампо (Piazza del Campo) чуть левее острых трехстрельчатых окон ратуши – Палаццо Пубблико (Palazzo Pubblico) появляется маленький деревянный ларечек. По всей площади из него слетится Читать …


Лучшие пышки Сиены

дольче сиены

Престижные кулинарные издательства «Gambero rosso» и «Michelin», на своих страницах, не раз вспоминали о сиенской семье Савелли. А у «лучших пышечников» и сайта то своего нет. Что не мешает им быть известных семьей в городе, где так любят лошадей и жареные пышки. Да, семья Савелли является потомственной коноводческой, и поставляет своих лошадок на Палио- городские Читать …


Пройтись по Венеции с Марленой де Блази

книги о венеции

«Спасибо! Вы подарили мне ту самую Венецию.»* «Если бы захотела, я могла бы раздавать кусочки этого дня, как ломти хлеба.»* Марлена де Блази «Тысяча дней в Венеции. Непредвиденный роман.» «Я думала о том, что Венеция носит печаль, как платье. Иногда я ее видела нагой, она снимала на мгновение свою печальную маску, и на ее лице Читать …


О вине «Говерно аль узо Тоскано»

вино Кьянти

Осень уже давно на пороге, и прохладные утренние часы встречают путешественников тягучими, плотными туманами. Осенью Тоскана стоит зеленой, но в отличие от весны в осенней зелени преобладают холодные оттенки. Хочется каштанов, вина у камина, теплого пледа, много вкусной еды и еще больше интересных книг. Начнем с вина! «Говерно аль узо Тоскано» (Governo all’uso Toscano), или Читать …


Тальятелле-золотые локоны Лукреции

кухня италии

В любом маркете Италии  можно найти толстенькие, золотые полосы макарон, завернутые в небольшие гнездышки-тальятелле . Тальятелле укладывают в небольшие коробки, куда помешается не больше шести, возьми гнездышек, что не гнездышко то произведение искусств. Как можно есть эту красоту? В далеком 1487 году, Болонью посетила сама Лукреция Борджиа. Она проезжала мимо, направляясь на свою свадьбу в Читать …


Братья-итальянцы

кофе в италии

В Италии мне сразу понравились завтраки. Никаких вам кашек и бутербродов – чашка сладкого кофе с молоком и круассан! Ах, мечта! Никогда не любила каши и присказки типа: «Надо хорошо поесть, прежде чем выйти из дома» и тому подобные непонятности. У нас с мужем много лет был ритуал ходить в выходные на завтрак в местный Читать …


Тосканский «росбиф»

рецепты итальянской кухни

Есть веские причины тому, что многие тосканцы выбрали это английское блюдо для украшения своих праздничных обедов и ужинов, уже парочку веков ростбиф уверенно шествует по сапожку и в самые нужные моменты появляется на столе с пылу жару на радость публике желающей его поглотить. В 19 веке Тоскана, и особенно Флоренция привлекала многочисленных англичан, переезжавших сюда Читать …


Олива (Olivo)

русский гид в тоскане

Олива (Маслина) – оливковое дерево, олей – оливковое масло. Кто есть оливки сырыми? Только туристы. Несъедобно же! Но все равно рука сама тянется и срывает зеленую, тугую, маленькую ягодку (знаю, сама такие когда-то пробовала) – и… Фу-у-у! Даже кисло-деревянное, ободранное вместе с листочками яблоко из соседского огорода, затерянного в еловых лесах Удмуртии, и то вкуснее. Читать …


Пинцимонио. Сырые овощи по-итальянски

русский гид тоскана

Родом я из славного города Ижевска. Ели кто-то из вас знает географию нашей огромной страны – России, то может сразу представить, где это. Между Казанью и Екатеринбургом, если горизонтально, вертикально же – между Пермью и Уфой примерно. То есть еще не Урал, но приличное Приуралье. Кама – великая река, протекает от моего города в 60 Читать …


Что такое кростино и несколько простых рецептов

итальянские рецепты

Оказывается, через желудок путь лежит не только к сердцу мужчины, но и к сердцу ребенка, и женщины, и подруги, друга. Явно всевидящая, не в дому доморощенная Eкатерина Медичи* об этом хорошо знала и, как только представилась возможность, использовала эту козырную карту, увезя с собой ко французскому двору стряпух, кухарок, шеф-поваров, мясников, да и рецептиков сполна Читать …