Супы в Тоскане

русскоговорящий гид в тоскане

Если бы еще лет пятнадцать назад, рассматривая меню в милом итальянском ресторанчике, среди холмов, просторов, кипарисов поддерживающих голубое небо убегающее холодной дымкой к синим далям, меня бы спросили: -А где же супы? Я бы уверенно ответила: -А нет их! Сейчас же, меня на «мякине не проведешь», если только на сухой корке тосканского хлеба и к Читать …


Тосканская Кухня

русский гид в тоскане

Благодатный край Тоскана, все в ней красиво и вкусно, вкусно и просто. Достаточно порой корочки хлеба с горстью оливок, что быть счастлиым и пьянеть от видов холмов убегающих в даль с темными свечками кипарисов посаженных так, как будьто над каждым местом трудился ландшафтный дизайнер, а не крестьянин. У тосканцев три основных специи: розмарин, базилик, красный Читать …


Тосканский Регион

русскоязычный гид в сиене

Регион Тоскана получил свое название не от слова тоска (хотя так созвучно!), а от тушей или этрусков, народа жившего здесь давным давно. Сами этруски называли себя расеннами или расной, а вот римляне, завоевавшие «Великую Этрурию» к 3 веку до нашей эры звали их тусками. В 7 веке на территории  древней Тушии, возникают лангобардские княжества входящие Читать …


Рецепт аристы по флорентийски

ариста по флорентийски

Берем кусок свинины, а лучше спинку, то что называется корейкой, примерно на 1 кг. Солим, перчим, и массажируем вырезку со всех сторон смесью душистых тосканких трав- тимьян, розмарин, перчик, сухоц чеснок, можно взять уже готовую сместь «Итальнских трав». Выкладываем веточку тимьяна и розмарина и перевязываем кусок пищевой нитью так, что бы мясо не раскрылось (смотри Читать …


Ариста- свинина по флорентийски

русский гид по флоренции

Дули холодные февральские ветра. Греческие прелаты прибыли недовольные и усталые во Флоренцию к середине месяца, выдавшегося не нашутку сопливым и холодным. Всю дорогу от Феррары, длинны кортеж греков, возглавляемый повозками Митрополита Константинополя Иосифа II и Императора Византии Иоанна VIII Палеолога преследовали ветра и дожди. Не унывали только флорентийцы, радостная новость о переносе папской буллой Евгения Читать …


Monte Argentario-серебряная гора

гид в гроссето

Когда то давным-давно Монте-Аржентарио был островом, возвышающимся в голубых водах Тирренского моря, каменным мысом, поросшим зелеными кудрями средиземноморской чащи. Сейчас это полуостров, находящийся недалеко от Гроссето — 45 км примерно и даже от Рима — 140 километров примерно. Южные ветра, веющие веками, песок из жарких африканских пустынь, морские приливы и отливы, илистые отложения большой реки Читать …


Праздники Тосканы. Август 2019

праздники тосканы

  Раскатилось и ударило, расчеркнув яркой росписью всевышнего горизонты. Небеса затрещали и набухли фиолетовым, земля в ответ грохнула всей силой наземного и подземного царства. Затрубили тонкие серебряные трубы, загрохотали барабаны. И народ бросился в пляс. Ура. Сколько праздников, столько веселья в теплые августовские вечера в Тоскане 2,3,4 августа-ежегодный средневековый праздник в деревеньке Roccatederighi-«Medioevo nel borgo», Читать …


10 августа-Угольки Святого Лаврентия с неба летят…

гид в регионе тоскана

10 августа Католическая Италия и весь православный мир справляет день Святого Лаврентия Римского, архидьякона православной церкви Рима 3го века. В Заботы святого входила обязанность присматривать за хозяйством Ватикана и помогать бедным. Когда его схватили воины императора Валериана, при гонениях на христиан, его долго пытали а потом сожгли на железной решетке. Меня уже совсем большую поразили Читать …


Верначча из Сан Джиминьяно

вина тосканы

«Лижет, кусает, колит, щипает» Микеланджело Буоннароти Младший о вине Вернача из Сан Джиминьяно 6 мая 1966 года «Vernaccia di San Gimignano», белое, сухое, тосканское вино, получило первую в Италии номинацию DOC- знак качества итальянских вин. Свою историю «Верначча» начала еще в глубоком средневековье, когда царь горох, горохом неприступные замки обстреливал, свободный город Сан Джиминьяно упомянул Читать …


Боскайола- макароны с грибами (Pasta alla Boscaiola)

кухня италии

Существует несколько вариантов приготовления этого грибного соуса: с грибами и оливами, с зеленым горошком, со сливками, просто с грибами и петрушкой. Мы же с вами приготовим нашу грибную пасту со сливками и зеленым горошком.  Берем: -500гр.- грибов шампиньон; -200гр.-зеленого баночного горошка; -300гр.- 33% сливок; -2 луковицы; -1 зубчик чеснока; -несколько веточек петрушки; -100г  фарша (говядина) или две тосканские Читать …