Побаловать себя друзьями, посиделками, долгими разговорами, бутылочкой вина, вкусным ужином, теплом маленькой кухоньки и куриной грудкой по сан-джиминьянски.
Берем куриную грудку примерно 250 гр, нарезаем на длинные дольки, обваливаем в муке. Разогреваем в сковороде оливковое масло с веточкой розмарина и зубчиком чеснока. Убираем чеснок и розмарин, обжариваем курочку с двух сторон до румяности, заливаем примерно 3/4 стакана белого сухого вина, тушим на медленном огне 20 минут до вапоризации (испарения) вина и образования белого соуса, подаем горячей, полив кусочки винным соусом.
Куриная грудка в городе башен готовится, конечно же, на молодом местном вине «Верначча ди Сан-Джиминьяно», которое придает блюду душистость, но, будучи вином сухим, не добавляет лишней сластинки. И все же, экспериментировать всегда неплохо: я делаю грудинку и на обычном домашнем вине- белом, тосканском; получается отменно.
