Осенние тосканские вкусности

Мммммм…. Нет ничего слаще, ничего вкуснее, в период осенней хандры и бешеной занятости, как скьяччата кон ува- schiacciаta all’uva.

И всего-то лепешка с виноградом и вроде бы обычное тесто для пиццы, раскатанное в толстую квадратную лепеху, щедро умащенную виноградом и сахарными кристалликами, кисло-сладко тающими во рту взрываясь ароматом свежего мягкого винограда.
Ела бы и ела, а что не влезает, за щеку бы складывала, что бы просыпаясь с утра и в две секунды понимая, кто ты и о чем ты, ждать несколько блаженный минут, звонка будильника и витать между сном и явью, представляя свой идеальный завтрак и свежую, из печки, лепешку с виноградом, а она тут как тут, уже готовая, за щекой лежит.


В этот период года, в любой, хорошей пекарне, вы найдете это традиционное Итальянское блюдо, в разных его вариациях, может быть скьяччата с инжиром, с подсохшим виноградом -uva appasita, это еще не изюм, но уже не виноград и бывают еще провинциальные разновидности, в Греве ин Кьянти из скьяччи все превращается в песочный пирог, во Флоренции делают высокую скьяччату в которую в два слоя положен виноград и начинка такая нежная, ну НЯМ великий и все тут.

 


Из всех этих разновидностей, я люблю все и не могу удержаться при виде этой вкусности на прилавках любой пекарни в любом тосканском городе, вхожу, попрощавшись в очередной раз с талией и покупаю себе пирога, куска так три. За щеку не кладу, а то говорить не смогу и рассказывать о местных достопримечательностях, бережно везу драгоценный груз домой, а по дороге к дому, что бы распробовать, съедаю куска так два, последний, привезенный мужу, честно делю пополам, что бы мне, сладкоежке, тоже немножко досталось. Муж счастлив, я тем более.

Вот такая у нас, братцы, Тосканская осень!

ИГОГОГОГОГОООООООООООООООООООООООО

ma4ga