Скьяччата с виноградом.

Мммммм…. Нет ничего слаще, ничего вкуснее, в период осенней хандры и бешеной занятости, как скьяччата кон ува- schiacciаta con uva.
И всего-то лепешка с виноградом и вроде бы обычное тесто для пиццы, раскатанное в толстую квадратную лепеху, щедро умащенную виноградом и сахарными кристалликами, кисло-сладко тающими во рту взрываясь ароматом свежего мягкого винограда.
Ела бы и ела, а что не влезает, за щеку бы складывала, что бы просыпаясь с утра и в две секунды понимая, кто ты и о чем ты, ждать несколько блаженный минут, звонка будильника и витать между сном и явью, представляя свой идеальный завтрак и свежую, из печки, лепешку с виноградом, а она тут как тут, уже готовая, за щекой лежит.


В этот период года, в любой, хорошей пекарне, вы найдете это традиционное Итальянское блюдо, в разных его вариациях, может быть скьяччата с инжиром, с подсохшим виноградом -uva appasita, это еще не изюм, но уже не виноград и бывают еще провинциальные разновидности, в Греве ин Кьянти из скьяччи все превращается в песочный пирог, во Флоренции делают высокую скьяччату в которую в два слоя положен виноград и начинка такая нежная, ну НЯМ великий и все тут.

 


Люблю я, из всех этих разновидностей, традиционно тосканскую, сладкую, осеннюю, виноградную скьяччату и не могу удержаться в Сан-Джиминьяно, прежде чем войти в старый город, под тень его вековых башен, заруливаю в небольшую лавченку, Forno Moderno, viale Roma 15, у крепостных ворот Сан-Джованни и покупаю себе пирога, куска так три. За щеку не кладу, а то говорить не смогу и рассказывая о Святой Фине, дорогих туристов слюной забрыжжу, бережно везу драгоценный груз домой, а по дороге к дому, что бы распробовать, съедаю куска два, последний, привезенный мужу, честно делю пополам, что бы мне, сладкоежке, тоже немножко досталось. Муж счастлив, я тем более.
Вот такая у нас, братцы, Тосканская осень!

ИГОГОГОГОГОООООООООООООООООООООООО

ma4ga