Спаржа. Рецепты от тети Лени.

Белый соус со спаржей.

И так, что же я сделала из Спаржи найденной в лесочке, рядом с домом моих тетушек.
Все очень просто, я сделала из них великолепный белый соус для моих макарон.
Даже если у вас нет лесной спаржи, не отчаивайтесь, а купите на рынке пучок выращенной спаржи примерно в 400 грамм
это вам вполне хватит, что бы порадовать вашу семью итальянским деликатесом.

Отвариваем 400 грамм коротких макарон.
На оливковом масле поджариваем лук порей, нет порея, берем белую луковицу и мелко шинкуем,
кто не из рода вегетарианцев добавляет к подзолотившемуся луку накрошенную небольшими кусочками свиную сосиску, именно сосиску  не вюстер, и один очиненный от зеленой корочки и нарезанный кубиками цуккини, ко всему этому приседаниям нарезанную длинными веточками спаржу, солим,перчим по вкусу и тушим все на медленном огне 15 минут, добавляем 100 грамм густой сметаны.
Снимаем с огня смешиваем в сковородке с отваренными макаронами.
Подаем горячими с пылу, с жару присыпанные пармезаном.

admin